陳皮豉蒜蒸肉排
材料 : 肉排一斤
調味 : 果皮一塊切碎，蒜蓉及去衣豆豉肉各
一湯匙，生抽一茶匙，糖一茶, 生粉一
湯匙。
將味料拌勻，揀起排骨上碟，再舖上
味料上面。
水滚猛火蒸二十分鐘。撒上葱花。
食得喇。
這就是主婦們的家庭小菜。简單。
備註 : 豆豉要將豆豉外衣完全沖洗去，外
衣有酸澀味，去衣始用來蒸煮味道確
有不同，因此食譜也寫【豉肉】。
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